护色指的是为了保持加工后的香蕉片仍然色泽淡黄无褐变而采取的措施，黄秋葵真空油炸机价格，通常可能采用---、柠檬酸、糖浆等混合护色剂浸泡的方式，使香蕉片在后续的加工过程中不变色，另外，真空油炸相对传统油炸油温要低，减少了聚丙---等---的产生，而采取在香蕉片表面涂果胶膜的方法可以降低含油量。对于有特殊要求的客户，我公司具有较强的研发能力，可根据客户要求定制设备。这种方式可以---的保持果蔬原有的形状，减少色香味以及营养价值的损失。
上述果蔬脆片的加工方法中，真空油炸技术已经历了40多年的发展历史，是目前比较成熟的加工技术。而它成本低、耗用时间短，且工艺流程较简单，加工出的产品口感好、营养损失小，适用于果蔬脆片的工业化生产。
经介绍了解，日本和我国---在此项技术上发展较快，尤其是台湾的真空低温油炸加工工艺与设备都非常成熟。另外，因为是在密封环境中被加热，原料中的呈味成分在油脂中并不溶出，随着新鲜蔬菜的脱水，食物原有的香气和风味被---的留存下来。2016年11月，中农富通------小组赴台湾对当地农产品加工设备进行考察，旨在为果蔬深加工问题寻得更多有效的解决方法。其中，作为果蔬脆片加工的---设备，真空低温油炸设备成为---在台期间的访问考察重点。
低温油炸设备的良莠不齐，以及一些厂家购买设备之后生产出的不理想果蔬脆片及经常维修的售后问题，设备无---常运转，降低了工作效率，影响了生产能力，使得一些果蔬脆片生产厂家对国内的真空低温油炸设备非常---，其实不然，真空低温油炸设备技术现在已经非常成熟，只是现在国内有些生产该设备的厂家，看到市场好，急于求成，设备没有完全实验成功，就上市，给客户造成了---影响。真空油炸就是将蔬菜置于低温真空的油炸设备内，让油炸和脱水同时进行。
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