市面上的果蔬脆片有哪些类别?
一:由水果和蔬菜共同组成的混合果蔬脆片,内容物多为菠萝、苹果、秋葵、香菇等。
二:由多种蔬菜组成的蔬菜脆片,内容物多为秋葵、香菇、紫薯、南瓜等。
三:由某一水果或者蔬菜组成的单品脆片,常见的水果脆片有香蕉干、榴莲干、脆枣等,而常见的蔬菜脆单品则有秋葵、香菇、豌豆等。
目前,电商三大零食品牌三只松鼠、百草味、良品铺子都推出了自己的果蔬脆片产品。在淘宝上,黄桃脆真空脱水油炸机厂家,良品铺子的综合蔬菜条遥遥零先,月销量超过2万笔,而三只松鼠的田园果蔬脆销量也超过了一万笔。
此外,来伊份、卫龙等零食企业也推出了果蔬脆片,来伊份以香菇脆单品为主打,而卫龙则主要推出了什锦蔬菜脆产品。而新兴品牌熊孩子综合蔬菜脆的月销量也超过了1.7万笔,评价更是将近十万。
果蔬脆其时在上世纪90年代就已经进入,一直以来国内企业都是以加工出口为主,主要原因是产品成本过高,---还不能接受;近2年,随着人们生活水平和健康意识的提高,这类产品逐渐进入了国内消费者的视野,很多专门内销的生产企业也开始成立,和其他新兴市场一样,初期阶段随之而来的就是鱼龙混杂的市场,上参差不齐,价格上差异较大,使得对这类产品感兴趣的消费者也是一头雾水,有些消费者甚至还上当受---,所以给大家科普一下一些做得比较好的品牌还是很有---的。采取香脆的蘑菇,薯片的脆性,蘑菇的脆性,真空下的低温脱水,蘑菇的天然色素,风味和营养,细腻的肉质纤维,大口味,咬一口。
果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称,是以水果、蔬菜为主要原料,经真空脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。
果蔬脆片采用的真空技术,在食品干燥方面的应用原理很简单,就是在负压条件下,水分沸点的降低,提高了水分蒸发的速度。并由于温度的降低,使干燥过程对食品性状改变不大。这种食物干燥技术就衍生出了两种比较常用的加工技术:真空低温冻干和真空低温油炸。
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