果蔬脆是由新鲜蔬菜,水果真空状态下脱水加工而成的零食。果蔬脆严格区别于薯片等膨化食品,在不久的将来将是薯片等膨化食品的替代品。
特点:高营养,低脂肪。
发展方向:由温饱型向营养,天然,保健发展。
果蔬脆片具有三不变:产品颜色,营养,菠萝真空低温油炸机图片,形状不变
两变:产品口感,水分改变。
果蔬脆生产比较繁琐,一般有以下几部分:
1.原材料的选择
2.验收分拣
3.杀青预热
4.分拣包装
果蔬脆当下越来越受到欢迎,当然更是因为它的口感好。
市面上的果蔬脆片有哪些类别?
一:由水果和蔬菜共同组成的混合果蔬脆片,菠萝真空低温油炸机联系电话,内容物多为菠萝、苹果、秋葵、香菇等。
二:由多种蔬菜组成的蔬菜脆片,内容物多为秋葵、香菇、紫薯、南瓜等。
三:由某一水果或者蔬菜组成的单品脆片,常见的水果脆片有香蕉干、榴莲干、脆枣等,而常见的蔬菜脆单品则有秋葵、香菇、豌豆等。
目前,电商三大零食品牌三只松鼠、百草味、良品铺子都推出了自己的果蔬脆片产品。在淘宝上,良品铺子的综合蔬菜条遥遥零先,月销量超过2万笔,而三只松鼠的田园果蔬脆销量也超过了一万笔。
此外,来伊份、卫龙等零食企业也推出了果蔬脆片,来伊份以香菇脆单品为主打,而卫龙则主要推出了什锦蔬菜脆产品。而新兴品牌熊孩子综合蔬菜脆的月销量也超过了1.7万笔,评价更是将近十万。
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