长风机械-西藏带鱼真空脱水设备-带鱼真空脱水设备厂家

利 用 真 空 油 炸 技 术 制 作 的 干 果 主 要 有：大 枣、花 生 等。以 大 枣 为 例，带鱼真空脱水设备，鲜 枣 采 摘 以后在常温下，2天后所含糖分开始还原，7天后开始溃烂。食品直接接触的主要部件全部采用不锈钢制作，符合haccp的要求。真空油炸后的酥脆枣加工技术有效地克服了上述不利因素，使大枣可以长时间保存。鲜枣去核后，先要进行清洗去掉碎渣，然后进行护色处理，否则开口处在空气中会被氧化变成褐色。经过护色的无核鲜枣经沥水后装篮放入真空罐内，在真空度为-0.098mpa、油温在80 c的条件下进行炸制。采用真空油炸技术生产的无核酥脆枣色泽鲜艳、形状圆润、营养损失少、含 油 量 低。由 于 其 组 织 得 到 充 分 膨 化，吃 起 来 香 甜酥 脆，百 吃 不 厌。如 果 采 用 真 空 充 氮包装，带鱼真空脱水设备多少钱，可以保质1年以上。

带鱼真空脱水设备厂家带鱼真空脱水设备厂家 带鱼真空脱水设备厂家 带鱼真空脱水设备厂家 带鱼真空脱水设备厂家带鱼真空脱水设备厂家带鱼真空脱水设备厂家 带鱼真空脱水设备带鱼真空脱水设备带鱼真空脱水设备

带鱼真空脱水设备带鱼真空脱水设备 带鱼真空脱水设备厂家带鱼真空脱水设备厂家 带鱼真空脱水设备厂家  带鱼真空脱水设备厂家带鱼真空脱水设备厂家 带鱼真空脱水设备厂家 带鱼真空脱水设备厂家带鱼真空脱水设备厂家 带鱼真空脱水设备厂家

果蔬脆片是近年新兴起来的一种休闲食品。因其采用低温真空油炸技术，西藏带鱼真空脱水设备，---的保持了果蔬中的营养成分，产品酥脆可口，受到消费者的欢迎。

一般来说，果蔬脆片要求片型平整、含油率低、口感酥脆不腻。

在传统油炸工艺中，已基本解决了含油率及酥脆的工艺控制，但脆片收缩、表面起泡等现象却未能---地解决，影响了产品的感官。这是由于在真空油炸过程中，果蔬组织细胞中的水份剧烈汽化，造成细胞组织，因而---影响了产品的组织形态。

现在，我们在果蔬脆片油炸之前加入冷冻工艺，---地解决了这一难题。这是在真空油炸中应用了冷冻升华干燥的部分原理，结合两者优点，提高了产品。