真空低温油浴脱水的基本原理是在减压的条件下，以油脂为介质，冬枣脆低温脱水油炸机视频，食品中水分汽化温度降低，能在短时间内迅速脱水，实现在低温条件下对食品的脱水干燥。
优点也很明了：
1.避免了高温对食品营养成分及品质的破坏
2.避免了高温油炸生成的有毒---
3.比一般传统油炸工艺具有---的品质
4.对食品具有膨化效果
5.提高了产品的复水性，产品保存期长
真空低温油炸是一种新型的食品加工技术，具有许多---的功能和对加工材料的广泛适应性。蔬脆是将新鲜的水果蔬菜洗净、杀青、切片、浸渍、冷冻、脱水等过程后制成的健康食品，它保留了原蔬菜水果95%以上的营养成分，而且可以达到75%的营养吸收率（是新鲜水果蔬菜的3倍），绿色无添加，适应了现在人们对零食健康安全的内在需要。该技术在美国和日本得到了很大发展。国际上销售的真空油炸食品包括苹果，猕猴桃，柿子，草莓，葡萄，香蕉等;胡萝卜，南瓜，西红柿和青豆。红薯，土豆，大蒜，青椒，洋葱等;蚕豆，绿豆，豌豆，银杏等近年来，也一直积极研究真空低温油炸技术，并开发了一系列真空低温油炸产品。目前，该技术还存在操作难度高，含油量高，控制复杂，效率低的缺点。工业真空低温油炸设备---存储量小，需要大量生产，一次投资大，用户负担过重。
果蔬脆片以水果、蔬菜为主要原料，采用---的真空低温脱水(vf)技术加工而成，有效保留了果蔬中的主要营养成分，是一种高度浓缩的即食“新鲜”果蔬。健康食品果蔬脆片于近几年兴起，它是由蔬菜，水果原切经过低温脱水油浴（vf）制作而成。果蔬脆片口感酥脆、风味各异、有益健康，老少皆宜。其保存了新鲜果蔬天然的色泽、营养和风味，又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点，含油率明显低于传统油炸食品，无油腻感，也不会产生致哎物。不爱吃蔬菜的小朋友，可以从其中摄取所需营养。果蔬脆片由于是低脂，爱美又怕胖的小馋猫---们会更喜欢的。
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