苹果脆片是在真空状态下,通过油炸的方 法,将苹果内的水分蒸发掉,从而得到含水在5% 左右的制品。它不含色素,无防腐剂,富含纤维, 是纯11天然的休闲食品。
—、原料清洗。用1%氢11氧11化钠和0.1-0.2% 的洗涤剂混合液,40℃温水浸泡10分钟,然后捞 出水洗,充分洗去果实表面的洗涤剂。
二、切片。切除病虫和腐烂部分,去花萼、果 柄,用切片机切片,厚5毫米左右,厚薄均匀一 致。
三、护色。称取400g食11盐,40g柠檬酸,溶 于40kg11水中,注意棕檬酸和食11盐的充分溶解,并 及时把切过的果片浸在护色液内。
四、杀青。杀青锅内加入4-5倍果块重的水, 沸腾后,将果片加入。时间2-6分钟。
五、浸糖。配制60%糖度的糖浆,取20kg, 稀释至糖度30%。把杀青过的果片浸入已制备好 的糖浆中。每浸过—次果片,糖浆的糖度都会降 低,需加入高倍的糖浆混匀,以---每一次浸果 片用的糖浆糖度均为30%。
六、真空油炸。将油放满油,油温升到 100℃,把装果片已沥过水的油炸筐放入油炸设 备内,关闭料门,启动真空泵,冷却水和加油装 置,至真空,将油炸筐取出,继续抽空2分钟。关 闭阀门,停止真空泵,破真空,将油炸筐取出,放 人脱油机内。
七、脱油。启动离心脱油机和真空泵,抽空 0.09兆帕,脱油3分钟。装袋。将苹果脆片倒入操作台上,及时 将粘连的片打开,井挑出未炸透和带有斑点的果 片,果片晾至室温后,称量、装袋,采用热合机 11密封,装箱即可。
我们公司生产的果蔬脆片油炸机的主要特点:为---果蔬脆片油炸机生产产品的健康和安全,我们公司的果蔬脆片油炸机所有跟食品接触的部位均采用不锈钢制成,符合国1家1认1证标准要求,果蔬脆片油炸机的关键部件均从德国进购而来,---了果蔬脆片油炸机的。设备要放在水平地面上,带轮的设备需要把脚轮的刹车打开,防止设备滑动。
我公司生产的果蔬脆片油炸机配备有---消声器,能减少噪音,同时还配有防尘盖防止灰尘进入果蔬脆片油炸机。果蔬脆片的品---低直接影响着它的销量及价格,我们公司真空油炸机生产出来的产品的含油率低,而且不添加任何化学添加剂,这样的产品将逐渐成为主流,市场上一些含油率偏高、加入化学剂的产品会逐渐被取代。果蔬脆片油炸机加热不锈钢管时,油温升温快,油温达到设定温度后,能够自动保温,---油温稳定在设定温度一度左右,---了产品的色泽、香味、口感、形状。
我公司生产的果蔬脆片油炸机具有、节能省排的特点,这款果蔬脆片油炸机配备了---的除油装置,主要采用了皮带、电机等装置,直接与运动轴相连接连接,实现快速脱油,---了产品形状的完整性。真空油炸工艺流程:原料***筛选***清洗***切片(切段)***杀青***沥水***速冻***解冻***真空浸渍***清洗***沥水***真空油炸***真空脱油***调味***产品包装***入库。果蔬脆片油炸机还具有高产量,的优势,还安装配备了两级真空系统、冷凝器,---了真空压力,明显缩短了加工时间,提高了生产效率,同时还降低了含油量。
设备使用注意事项
1.设备要放在水平地面上,带轮的设备需要把脚轮的刹车打开,防止设备滑动。
2.按设备额定电压接好电源。
3.设备操作时,切勿把手伸进设备内部。
4.设备工作完毕后,一定要线切断电源,才能对机器进行拆洗。
5.电路部分不能冲洗,拆洗时一定要注意部件刮伤手臂。
保养事项
1.每次清洗设备和与食物接触的部件时,菠萝蜜真空脱水油炸机图片,要用干布擦干水分才能组装到机器上。
2.每个季度要给设备上的轴承、链条、齿轮等传动部件加润滑油。
3.电控箱要定期检查,---线路安全,正常工作。
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1.本公司所有产品,均可按照客户要求定做,产品按照木箱、木架、覆膜等进行包装。
2.所有产品出厂都带有详细说明书,以及部分易损配件。
3.所有产品均保修一年,我们有---工程部和维修部,提供完善的售后服务。
菠萝蜜真空脱水油炸机图片材质由诸城---风机械科技有限公司提供。我们公司生产的真空油炸机机身采用---食品制造材料,尺寸大小可根据客户要求定制制造,使用我们公司生产的真空油炸机可以有效的降低高温对原材料营养成分的损害。诸城---风机械科技有限公司坚持“以人为本”的企业理念,拥有一支技术---的员工队伍,力求提供---的产品和服务回馈社会,并欢迎广大新老客户光临惠顾,真诚合作、共创美好未来。诸城长风机械——您可---的朋友,公司地址:诸城市密州街道密州中小企业机电创业基地,联系人:隋经理。同时本公司还是从事火锅底料加工设备,辣椒酱加工设备,辣椒打酱机的厂家,欢迎来电咨询。
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