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青豆蚕豆休闲食品是在真空状态下，通过低温油炸脱水的方法，将青豆蚕豆中的多余水分蒸发掉，从而得到含水量在4%左右的休闲食品。此款休闲食品不含色素，没有防腐剂，而且富含纤维素，是健康绿色的休闲食品。

采用了---的真空油炸脱水技术，这种技术即---了青豆蚕豆的营养成份不会受到损害，又进一步将青豆蚕豆本身的香、脆发挥了起来，使此款休闲产品清脆可口、香而不腻，进行储藏保鲜和运输方便，确实是一种---的休闲食品，受到了消费者的广泛---，销售业绩逐步。为农副产品的深加工开辟了一条新路，---适合于我国农产品丰富地区， 这对促进我国农业和农产品加工有着重要的实际意义。通过果蔬脆片油炸机生产出来的食品在口感和视觉上都是---的，口感酥脆不油腻，依旧保持着食物的原色，并且更有光泽，重要的是没有任何食物添加剂的，消除了传统方式高温油炸的致ai---，老少皆宜，而且食物内的营养没有被破坏，保质期也得到了延长。

使用我们公司的设备进行生产青豆蚕豆能够---青豆蚕豆本身的颜色不会改变，而且因为青豆蚕豆是在真空状态下进行生产的，所以，青豆蚕豆本身的香味以及味道没有受到---改变，同时，因为处于真空状态，所以避免了油与空气之间的接触，防止了劣质油的产生，---了青豆蚕豆的安全。我们相信这样的休闲食品将会是市场的一个趋势，传统的高温油炸产品终将会被淘汰。

苹果脆片是在真空状态下，通过油炸的方 法，将苹果内的水分蒸发掉，从而得到含水在5% 左右的制品。它不含色素，无防腐剂，富含纤维， 是纯11天然的休闲食品。

—、原料清洗。用1%氢11氧11化钠和0.1-0.2% 的洗涤剂混合液，40℃温水浸泡10分钟，然后捞 出水洗，充分洗去果实表面的洗涤剂。

二、切片。切除病虫和腐烂部分，去花萼、果 柄，用切片机切片，厚5毫米左右，厚薄均匀一 致。

三、护色。称取400g食11盐，40g柠檬酸，溶 于40kg11水中，注意棕檬酸和食11盐的充分溶解，并 及时把切过的果片浸在护色液内。

四、杀青。杀青锅内加入4-5倍果块重的水， 沸腾后，将果片加入。时间2-6分钟。

五、浸糖。配制60%糖度的糖浆，取20kg， 稀释至糖度30%。把杀青过的果片浸入已制备好 的糖浆中。每浸过—次果片，糖浆的糖度都会降 低，需加入高倍的糖浆混匀，以---每一次浸果 片用的糖浆糖度均为30%。

六、真空油炸。将油放满油，油温升到 100℃，把装果片已沥过水的油炸筐放入油炸设 备内，关闭料门，启动真空泵，冷却水和加油装 置，至真空，将油炸筐取出，继续抽空2分钟。关 闭阀门，停止真空泵，破真空，将油炸筐取出，放 人脱油机内。

七、脱油。启动离心脱油机和真空泵，抽空 0.09兆帕，脱油3分钟。装袋。将苹果脆片倒入操作台上，小龙虾vf油炸机价格，及时 将粘连的片打开，井挑出未炸透和带有斑点的果 片，果片晾至室温后，称量、装袋，采用热合机 11密封，装箱即可。